冬天的羊肉汤很受欢迎，一碗汤配上烧饼能吃得有滋有味，那么羊肉锅仔可以配的菜太多了，做上一锅，可以直接当火锅吃，热气腾腾的特过瘾！
羊肉锅仔
食材准备：
羊肉或者羊排1000克 胡萝卜2根 蒜苗3颗 老豆腐1块 干辣椒红5个 葱1颗 姜1块 花椒10克 郫县豆瓣酱20克 料酒15克 生抽10克 蚝油5克 食用油20克 白糖3克
做法步骤：
1 羊肉切块，胡萝卜切滚刀块，蒜苗切段，葱、姜、辣椒切成如上图备用，豆腐掰成块备用
2 锅中加食用油下入羊肉煸炒，炒出肉里的水份至羊肉收缩，下入葱、姜、辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、白糖提鲜
3 炒出红油加入没过羊肉的水放入豆腐，不要盖锅盖煮30分钟，30分钟以后盖盖小火慢炖至羊肉用筷子能扎透，下入胡萝卜炖至胡萝卜熟透，放入盐调味
4 胡萝卜熟了以后下入蒜苗煮1分钟即可
一锅热气腾腾的香辣锅仔谁能不爱。
小贴士：前半个小时不盖锅盖是为了让羊肉的腥膻味会发出去，可以根据自己的喜好下入蔬菜