虾肉的营养价值很丰富，含有丰富的蛋白质跟多种矿物质钙、铁、磷等，非常适合家全家人吃，特别是小孩，能促进身体发育，让孩子更聪明。虾肉的烹饪方法有很多，特别是新鲜的虾最常见的做法就是拿来白灼了，白灼虾能最大程度上保留了虾的鲜美度。除此之外还有很多种种做法，每种不同的做法都有他独特的风味。跟家人到饭店去都会点上一道香辣虾吃，香辣虾味道非常香又好吃，在很多饭店都能吃到，很多人都爱吃，就是做法太复杂，大家都懒得在家做。其实也不难呢，自己做还更健康实惠哦。香辣虾的家常做法，简单易学看一遍就会，好吃到忍不住舔指头！一起来看看吧。
准备食材：新鲜的基围虾、香芹、土豆、红椒、黑芝麻（白芝麻）、年糕、葱、生姜、花椒、大蒜、小米辣。配料：白砂糖、生抽、蚝油、泰式辣椒酱、鸡精、油、盐。
1、首先将所有食材准备后，我们先处理虾，用剪刀将虾须、虾枪减掉，然后洗净备用。
2、接着用刀子从虾的背部给虾开背。
3、给虾开背时，记得别忘了取出虾线。
4、将处理好的虾洗净装盘沥干水分备用。
5、土豆去皮洗净后切成厚片，然后改刀切成土豆条备用。
6、香青摘去叶子的部分洗净后切成小段备用。
7、年糕切成小条备用。
8、红椒洗净后去籽切成小条备用。
9、取葱白切段、生姜切丝备用。
10、油锅烧热后，将沥干水分的虾下锅油炸，注意控制油温。来回翻炒，让虾受油均匀。
11、油炸至7成熟，虾成金黄色后即可捞出沥干油备用。
12、锅中的油接着将土豆条下锅油炸。炸熟后捞出沥干油备用。
13、接着将年糕条下锅油炸后捞出备用。
14、锅烧热，加入花椒、生姜、大蒜、小米辣下锅爆香。
15、接着将年糕条、青菜、红椒条下锅一同翻炒。
16、翻炒均匀后将油炸好的虾下锅一同翻炒。
17、加入一小勺生抽、白砂糖、蚝油、泰式辣椒酱、海南特辣灯笼椒一同下锅翻炒。
18、翻炒均匀后加入葱段下锅翻炒。
19、接着加入油炸好的土豆条下锅一同翻炒。
20、最后加入1小勺的黑芝麻、一大勺的花生米、一小勺的盐下锅翻炒。
21、加入一小勺鸡精提鲜炒匀后即可出锅。
这样一道家常版的香辣虾就做好啦，看起来步骤很多，其实做起来不难呢，关键是味道很的非常棒哦。
色泽那是相当地诱人，平时家里来客人了烧一盘香辣虾特别有面子，好吃又下饭，简单易学看一遍就会，好吃到忍不住舔指头！简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试呢。
小贴士：
1、在处理虾时记得一定要把虾线给取出来，不然会影响虾的口感。
2、虾肉很容易熟后面还要炒，所以油炸的时候炸至7成熟就可以了，不然炒至时间长虾肉会变老。
3、最后如果喜欢吃更辣的小伙伴可以多加一些辣椒或者辣椒油一起炒呢，配菜也是可以搭配自己喜欢的