现在的人吃多了肉，有时就想啃啃骨头，有一次去亲戚家吃饭，什么菜都没记住，只有一道香辣牛骨让我控制不住的吃，走的时候还要厚着脸皮带几块，顺便问到了做法。
第一步 主料
牛骨2000克
干辣椒段，小米椒各适量
小香葱花，白芝麻各少许
第二步 调料
盐，花椒，八角，桂皮，草果，老抽，生抽，料酒，白糖，蚝油各适量
第三步 做法
1，牛骨在买肉那加工成小块，用清水浸泡2小时，捞出控干水份，加适量盐，花椒，八角两个
桂皮一小段，草果两个，老抽适量，生抽，料酒，白糖，蚝油拌匀腌制1小时。
2，腌好后放入高压锅加适量水，大火压20分钟，水的量不要末过骨头。
3，压好捞出控干汤，下入五成热的油锅中炸到表面焦黄捞出控油。
4，锅中留少许底油，下入干辣椒段，小米椒小火炒香，下入牛骨拌匀，加入葱花，白芝麻
拌匀即可。
温馨提示：压骨头时水量一定要掌握好，最后剩下的汤越少越好，做出来骨头更香，喜欢孜然
味的，最后加点孜然粉也不错。
